La goma gelana és un heteropolisacàrid aniònic soluble en aigua- produït per fermentació de Pseudomonas elodea. Té un número CAS de 71010-52-1 i apareix com una pols de color blanc a groc clar, inodora i insípida.
La seva estructura química consisteix en una unitat de tetrasacàrids repetida composta per -D-glucosa, -D-àcid glucurònic, -D-glucosa i -L{-ramnosa enllaçats per enllaços glicosídics. Algunes unitats de glucosa estan parcialment substituïdes per grups acetil i glicerat.
|
CAS Núm. |
71010-52-1 |
|
Puresa |
99% |
|
Tipus |
Espessidor |
|
Lloc d'origen |
Shandong, Xina |
|
Classificació |
Espessidor |
|
Altres Noms |
Goma Gellan |
|
MF |
/ |
|
EINECS núm. |
275-117-5 |
|
Grau estàndard |
Grau Alimentari |
|
Aparença |
Pols blanca |
|
Aplicació |
Ingredients alimentaris, additius alimentaris |
|
Certificat |
HALAL KOSHER ISO |
|
Embalatge |
25 kg/bossa/tambor |
|
MOQ |
27 MT |
|
Mostra |
Disponible |
|
Vida útil |
2 anys |
|
Embalatge i lliurament |
Unitats de venda: article únic |
Característiques clau
Solubilitat i gelificació
La goma Gellan es dissol fàcilment en aigua freda, formant una solució col·loïdal clara i homogènia. La seva característica més destacable és la seva eficiència de gelificació excepcionalment alta-es poden formar gels forts a concentracions molt baixes del 0,05 al 0,25%, cosa que el converteix en un dels gelificants de polisacàrids naturals més eficients coneguts.
Propietats del gel
Termo-reversibilitat: els gels es fonen en escalfar-se i es reformen en refredar-se
Força del gel ajustable: la textura del gel es pot controlar ajustant la concentració de cations (per exemple, calci o potassi), que van des de gels suaus i elàstics fins a gels ferms i trencadissos.
Alta transparència: Forma gels altament transparents, ideals per a aliments transparents i productes cosmètics
Sensació a la boca neta: produeix una textura refrescant i no-adhesiva, adequada per a gelees i begudes.
Propietats reològiques
Les solucions aquoses de goma gelana presenten un comportament pseudoplàstic (aprimament de cisalla{0}): alta viscositat a baixes velocitats de cisalla i viscositat reduïda a cisalla elevada. La viscositat es recupera en parar, la qual cosa la fa convenient per al processament i manipulació.
Aplicacions bàsiques
Indústria alimentària
Funcions primàries: agent gelificant, estabilitzador, agent de suspensió, espessidor
Begudes:
sucs de fruites, begudes carbonatades i begudes-de proteïnes vegetals per evitar la separació de fases i la sedimentació i per millorar la sensació en boca
Productes lactis:
iogurt, gelat i formatge per evitar la separació del sèrum i millorar la textura i l'estabilitat
Gelees i rebosteria:
gelees, púdings i caramels per formar gels elàstics i transparents amb un gust net
Productes carnis:
pernil, embotits i mandonguilles per millorar la retenció d'aigua, l'elasticitat i el rendiment del tall
Productes al forn:
pa, pastissos i galetes per millorar l'extensibilitat de la massa, allargar la vida útil i millorar la qualitat del producte
Aliments biomimètics:
carn-vegetal i imitació de marisc per simular la textura-de la carn
Productes farmacèutics i sanitaris
Excipient farmacèutic:
S'utilitza com a aglutinant i desintegrant en comprimits i càpsules, i com a espessidor i estabilitzador en líquids orals.
Formulacions d'alliberament-controlat:
Actua com a portador de fàrmacs per regular les taxes d'alliberament de fàrmacs i millorar la biodisponibilitat
Gels mèdics:
S'utilitza en apòsits de ferides per mantenir un ambient humit, promoure la cicatrització i reduir les cicatrius
Suplements nutricionals:
Serveix com a font de fibra dietètica, amb una ingesta diària recomanada de 2-5 g, per mantenir la salut intestinal
Cura Personal i Cosmètica
Productes per a la cura de la pell:
cremes, locions i sèrums per augmentar la viscositat, millorar la sensació de la pell i ampliar els efectes hidratants
Xampú / condicionador:
millora l'estabilitat de l'escuma i millora la suavitat del cabell
Pasta de dents / col·lutori:
millorar la textura i allargar el temps de retenció dels principis actius
Cosmètics de color:
bases i pintallavis per millorar l'estabilitat i el rendiment de l'aplicació
Aplicacions industrials
Indústria petroliera:
S'utilitza com a additiu en fluids de perforació i fracturació per millorar la capacitat de suport-del puntal, reduir la pèrdua de fluids i estabilitzar els pous.
Tractament de l'aigua:
Actua com a floculant i ajuda a la filtració en el tractament d'aigües residuals i la depuració d'aigua potable
Indústria paperera:
S'utilitza com a potenciador de la resistència del paper i agent de mida superficial per millorar la resistència i la imprimibilitat
Indústria tèxtil:
S'aplica com a pasta d'impressió i auxiliar de tenyit per millorar la claredat d'impressió i la uniformitat del tint
Indústria de recobriments:
S'utilitza com a espessidor i estabilitzador per millorar les propietats reològiques i el rendiment de l'aplicació
Q1. Fàbrica o empresa comercial?
Som una fàbrica amb més de trenta anys d'experiència i també un proveïdor professional d'ingredients alimentaris.
P2. Quantitat mínima de comanda (MOQ)?
Normalment, una càrrega de contenidor completa (FCL). Per a alguns productes, el MOQ és d'una tona.
P3. Termini de lliurament?
Enviament dins dels deu dies posteriors a la recepció del dipòsit o carta de crèdit (L/C).
P4. Condicions de pagament?
T/T (Transferència telegràfica), L/C (Carta de crèdit), D/P (Documents contra pagament), Escrow, Western Union, PayPal.
P5. Documents d'enviament?
Oferim factura comercial, llista d'embalatge, certificat d'anàlisi (COA), certificat d'origen FORM E, certificat sanitari, coneixement d'embarcament (B/L), informe REACH. Els documents s'enviaran en un termini de vint-quatre hores després del pagament complet
Etiquetes populars: Gellan Gum per al processament de begudes, Xina Gellan Gum per a fabricants de processament de begudes, fàbrica
