Enquadernador d'aliments de goma xantana

La goma xantana és un polisacàrid extracel·lular-soluble en aigua produït per fermentació amb Xanthomonas campestris.

Núm. CAS: 11138-66-2.

Aspecte: pols de color groc pàl·lid a blanc, inodor o amb una lleugera olor.

Té una columna vertebral de glucosa lligada a -1,4. Cada dues unitats de glucosa s'uneixen a una cadena lateral de trisacàrids formada per manosa-àcid glucurònic-manosa. Algunes unitats de manosa porten grups acetil i piruvat. El pes molecular és d'aproximadament 2-15 milions.

1. Indústria alimentària (60-70% del total de sol·licituds)

Funcions bàsiques: espessidor, estabilitzador, agent de suspensió, emulsionant, agent de retenció d'aigua-

Begudes:

Begudes de sucs de fruites, begudes carbonatades i begudes de proteïnes vegetals; nivell d'addició 0,1–0,5%. Prevé la separació de fases i la sedimentació, millora la sensació en boca.

Productes lactis:

Iogurt, gelat, formatge; evita la separació del sèrum i millora la textura i l'estabilitat.

Condiments:

Amaniments d'amanides, salses, salsa de soja; augmenta la viscositat, estabilitza les emulsions i millora el gust.

Productes al forn:

Pa, pastissos, galetes; millora l'extensibilitat de la massa, allarga la vida útil i millora la qualitat del producte.

Productes carnis:

Pernil, embotits, mandonguilles; millora la capacitat{0}}de retenció d'aigua i l'elasticitat, millora el rendiment de tall.

Aliments congelats:

Massa congelada i postres congelades; millora l'estabilitat de congelació i descongelació i prevé la formació de cristalls de gel.

2. Productes farmacèutics i sanitaris

Excipient farmacèutic:

S'utilitza com a aglutinant i desintegrant en comprimits i càpsules, i com a espessidor i estabilitzador en líquids orals.

Formulacions d'alliberament-controlat/estès:

Actua com a portador de fàrmacs per controlar la taxa d'alliberament i millorar la biodisponibilitat.

Suplements nutricionals:

Serveix com a font de fibra dietètica; ingesta diària recomanada de 5 a 10 g per promoure la salut intestinal.

Aliments mèdics:

S'utilitza en aliments amb finalitats mèdiques especials per proporcionar una textura i una sensació en boca estables.

3. Cura personal i cosmètica

Productes per a la cura de la pell:

Cremes, locions, sèrums; augmenta la viscositat, millora la sensació de la pell i allarga el temps d'hidratació.

Xampús/acondicionadors:

Millora l'estabilitat de l'escuma i millora la suavitat del cabell.

Pasta de dents/esbandida bucal:

Millora la textura i allarga el temps de residència dels principis actius.

Cosmètics de color:

Fons de base, pintallavis; millora l'estabilitat i el rendiment de l'aplicació.

4. Aplicacions industrials

Indústria petroliera:

S'utilitza en fluids de perforació i fracturació per millorar la capacitat de suport-del puntal, reduir la pèrdua de fluids i estabilitzar els forats.

Tractament de l'aigua:

Actua com a floculant i ajuda al filtre en el tractament d'aigües residuals i la depuració d'aigua potable.

Indústria paperera:

S'utilitza com a potenciador de la resistència del paper i agent de mida de la superfície per millorar la resistència i la imprimibilitat del paper.

Indústria tèxtil:

S'utilitza com a pasta d'impressió i auxiliar de tenyit per millorar la claredat d'impressió i la uniformitat del tint.

Indústria de recobriments:

S'utilitza com a espessidor i estabilitzador per millorar la reologia i el rendiment d'aplicació de la capa