Carboximetil cel·lulosa per a iogurt

Carboximetil cel·lulosa, feta a partir de cel·lulosa natural (com ara linters de cotó, pasta de fusta) com a matèries primeres, i preparada mitjançant modificació química. Una pols granular o fibrosa de color blanc a lleugerament groc, inodora i insípida. Fàcilment soluble en aigua, formant un col·loide viscós transparent.

El CMC pot formar col·loides d'alta{0}}viscositat a l'aigua. Fins i tot amb una petita addició, pot fer que l'aigua sigui tan espessa com la cola.

CMC pot bloquejar la humitat i evitar la pèrdua d'aigua. Això fa que sigui molt popular en la conservació d'aliments i el morter de construcció.

El CMC permet que l'oli i l'aigua coexisteixin pacíficament, evitant l'estratificació; també pot mantenir les partícules sòlides (com la carn o les pols medicinals) suspeses en líquid sense sedimentar.

Indústria alimentària

Begudes: sucs de fruites, begudes carbonatades i begudes de proteïnes vegetals per evitar la separació de fases i la sedimentació i millorar la sensació en boca

Lactis: Iogurt i gelat per evitar la separació del sèrum i millorar la textura i l'estabilitat

Condiments: salsa de soja, vinagre, amanida d'amanides per augmentar la viscositat i estabilitzar les emulsions

Productes a base de-farina: pa, panets al vapor, fideus per millorar l'extensibilitat de la massa, augmentar l'elasticitat, reduir el trencament i millorar la textura

Aliments congelats: milloren l'estabilitat de congelació i descongelació i inhibeixen el creixement dels cristalls de gel

Aliments en conserva: S'utilitzen com a espessidor i estabilitzador per millorar la textura del brou o de la salsa

Productes farmacèutics i sanitaris

Excipient farmacèutic: s'utilitza com a aglutinant i desintegrant de tauletes, farciment de càpsules, agent de suspensió per a suspensions i base d'ungüent.

Formulacions d'alliberament{0}}sostenit/controlat: actua com a portador de fàrmacs per controlar la velocitat d'alliberament dels ingredients actius

Llàgrimes artificials: s'utilitzen per les seves excel·lents propietats hidratants i{0}}que milloren la viscositat

Cura Personal i Cosmètica

Productes per a la cura de la pell: cremes, locions, màscares facials com a espessidor, estabilitzador i humectant per millorar la sensació de la pell

Xampú / condicionador: com a espessidor i agent condicionant per millorar la pentinat i la suavitat

Pasta de dents: com a espessidor i estabilitzador, proporcionant una viscositat i brillantor adequades

Cosmètica de color: Fonaments, rimels, etc., com a espessidor i estabilitzador

Indústria de Materials de Construcció

Morter de ciment/formigó: com a agent de retenció d'aigua-i espessidor per millorar la treballabilitat, prevenir el sagnat i la segregació i millorar la força d'unió

Productes de guix: millora la fluïdesa i la retenció d'aigua, augmentant la força del producte

Recobriments: s'utilitza com a espessidor, estabilitzador i dispersant de pigments per millorar l'anivellament, la raspallat i l'estabilitat de l'emmagatzematge.

Indústria del petroli

Fluids de perforació: funciona com a agent de control de pèrdues de fluids-i viscosificant per estabilitzar els forats de pou i transportar retalls.

Recuperació millorada del petroli: actua com a agent de control de la mobilitat per augmentar la recuperació del cru

Què tan segur és CMC?
CMC-Na pertany a la cel·lulosa modificada, que no pot ser digerida ni absorbida pel cos humà i serà expulsada amb les femtes, sense acumular-se al cos.
És un additiu alimentari segur aprovat per l'Organització per l'Agricultura i l'Alimentació de les Nacions Unides i l'Organització Mundial de la Salut.