Àcid ascòrbic

Àcid ascòrbic, coneguda comunament com a vitamina C, és una vitamina-soluble en aigua essencial per al cos humà. Els humans no poden sintetitzar-lo de manera endògena i l'han d'obtenir a través d'aliments o complements dietètics. També és un antioxidant natural molt utilitzat en les indústries alimentàries, farmacèutiques i de cura personal.

Apareix com una pols cristal·lina blanca o cristalls incolors, inodores, amb un gust àcid (dolça aproximadament una-quarta part de la sacarosa). L'àcid ascòrbic té fortes propietats antioxidants, elimina eficaçment els radicals lliures i inhibeix les reaccions d'oxidació, el que el converteix en un important conservant natural i agent protector del color-a la indústria alimentària.

Potent antioxidant, allarga la vida útil:Com a potent depurador, l'àcid ascòrbic es pot afegir a begudes com la cervesa i el suc per evitar el deteriorament oxidatiu.

Conserva el color i millora l'aspecte:L'àcid ascòrbic pot inhibir eficaçment l'enrossament enzimàtic a les superfícies tallades de fruites i verdures i promoure la reacció del color del nitrit en els productes carnis, fent que el pernil, les salsitxes i altres aliments tinguin un color vermell atractiu.

Millora la qualitat, millora la massa:L'addició d'àcid ascòrbic a la farina de blat pot actuar com a agent de tractament de la farina, millorant les propietats reològiques de la massa i la qualitat de la cocció.

Millora nutricional, un doble benefici:Tot i que proporciona als aliments funcions de conservació i-protecció del color, l'àcid ascòrbic també aporta vitamina C addicional.

Productes per a la cura de la pell:S'afegeix a cremes, sèrums i màscares (concentració típica de l'1% al 10%) per oferir antioxidants, il·luminadors i hidratants

efectes:

Elimina els radicals lliures per retardar l'envelliment de la pell

Inhibeix la formació de melanina, millorant l'apagada i la pigmentació

Afavoreix la síntesi de col·lagen i millora l'elasticitat de la pell

Neutralitza els components irritants de les formulacions, ajudant a calmar la pell sensible

Productes per a la cura del cabell:S'utilitza en xampús i condicionadors per proporcionar protecció antioxidant, protegir les cutícules del cabell, reduir els danys del tenyit i la permanent, i millorar la brillantor i la suavitat.

Cura bucal:S'afegeix a la pasta de dents i al rentat bucal per inhibir els bacteris orals, reduir la placa dental i protegir la salut de les genives mitjançant l'acció antioxidant.

 

 

Aplicacions industrials i de pinsos

Additiu per a pinsos

S'utilitza en pinsos de bestiar i aus de corral (per exemple, garrins, polls d'engreix) i pinsos d'aqüicultura (per exemple, larves de peixos i gambes) per millorar la immunitat, reduir les respostes a l'estrès i millorar l'eficiència de conversió d'aliments.

Prevé el retard del creixement i la supressió immune causada per la deficiència de vitamina C en animals.

Usos industrials

Actua com un agent brillantor en galvanoplastia, millorant la brillantor i la uniformitat dels recobriments metàl·lics.

S'utilitza en el tractament de l'aigua per quelar ions de metalls pesants i millorar la qualitat de l'aigua.

Aplicat com a revelador fotogràfic, accelerador de vulcanització del cautxú i en altres processos industrials.