L'ascorbat de sodi, conegut químicament com a L-ascorbat de sodi, és el derivat de la sal de sodi de l'àcid ascòrbic (vitamina C). Conserva tota l'activitat fisiològica de l'àcid ascòrbic i pot servir com a font dietètica de vitamina C, alhora que ofereix una estabilitat, solubilitat en aigua i adaptabilitat al pH superiors en comparació amb el propi àcid ascòrbic. Com a resultat, és un ingredient de doble funció-molt utilitzat per a l'enfortiment nutricional i l'antioxidació a les indústries d'alimentació, farmacèutica, cura personal i pinsos.
Àrees d'aplicació bàsiques
Indústria alimentària
Gràcies a la seva alta estabilitat i sabor suau, l'ascorbat sòdic sovint es prefereix com a substitut de l'àcid ascòrbic en aplicacions alimentàries, especialment en productes sensibles al pH-o aquells que requereixen una llarga vida útil.
Fortificant nutricional
S'afegeix a la fórmula infantil, pols de nutrició per a persones grans, begudes esportives, proteïnes en pols i begudes lactis per complementar la vitamina C i donar suport al creixement, desenvolupament i regulació immune.
01
Antioxidant / protector del color
L'ascorbat de sodi pot prevenir eficaçment els aliments de la decoloració i el deteriorament a causa de l'oxidació. Això és essencial perquè els productes carnis com els pernils i els embotits mantinguin el seu color vermell brillant i allargaran la seva vida útil.
02
Productes al forn
S'utilitza en pa, galetes i brioixeria per millorar l'extensibilitat de la massa, inhibir l'oxidació i l'enranciment dels lípids i retardar l'envelliment, alhora que exerceix un menor impacte en el pH de la fermentació que l'àcid ascòrbic.
03
Condiments/productes en escabetx
S'aplica en salsa de soja, vinagre, kimchi, salsa de xili i aliments en vinagre per inhibir el deteriorament oxidatiu, protegir els compostos del sabor (aminoàcids i components aromàtics) i evitar un augment excessiu de l'acidesa.
04
Matèria primera farmacèutica
S'utilitza en la fabricació de pastilles, càpsules, solucions orals i injeccions de vitamina C. La forma de sal de sodi ofereix una solubilitat millorada, la qual cosa la fa adequada per a formulacions d'alta-concentració.
Suplements dietètics
Un ingredient clau en multivitamines i suplements de suport immunològic-, amb una millor tolerància gastrointestinal i menys irritació en comparació amb l'àcid ascòrbic.
Additiu per a pinsos:
S'utilitza en pinsos de bestiar i aus de corral (garrins, polls d'engreix, gallines ponedores) i pinsos d'aqüicultura (larves de peixos i gambes) per millorar la immunitat, reduir les respostes a l'estrès i millorar l'eficiència de conversió d'aliments.
També ajuda a prevenir el retard del creixement i la supressió immune causada per la deficiència de vitamina C en animals.
|
CAS Núm. |
134-03-2 |
|
Puresa |
99% |
|
Tipus |
Antioxidants |
|
Lloc d'origen |
Shandong, Xina |
|
Classificació |
Antioxidants |
|
Altres Noms |
Ascorbat de sodi |
|
MF |
C6H7NaO6 |
|
EINECS núm. |
205-126-1 |
|
Grau estàndard |
Grau cosmètic i alimentari |
|
Aparença |
Pols Blanca |
|
Aplicació |
Indústria alimentària |
|
Certificat |
HALAL KOSHER ISO |
|
Embalatge |
1 kg/bossa 25 kg/bidó |
|
MOQ |
27 MT |
|
Mostra |
Disponible |
|
Vida útil |
2 anys |
|
Embalatge i lliurament |
Unitats de venda: article únic |
Etiquetes populars: Ascorbat de sodi per a productes carnis, Xina Ascorbat de sodi per a fabricants de productes carnis, fàbrica
