La vainillina, coneguda químicament com a 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehid, és un compost de benzaldehid monosubstituït amb una aroma natural de vainilla forta i característica. Es troba de forma natural en les grans de vainilla i també es pot produir mitjançant síntesi química o biotransformació.
Les seves característiques bàsiques inclouen un aroma pur i autèntic, una millora del sabor d'ampli-espectre, nivells d'ús extremadament baixos i alta seguretat. La vainillina és un ingredient de sabor clau indispensable a les indústries d'alimentació, cura personal, farmacèutica i pinsos, i la vainillina de grau natural -s'alinea bé amb l'"etiqueta neta" global i les tendències d'ingredients naturals.
Àrees d'aplicació bàsiques
Indústria alimentària (més del 85% de la demanda total) - Millora de l'aroma, millora del sabor i emmascarament d'olors
La vainillina és un dels potenciadors de sabor més utilitzats a la indústria alimentària, que cobreix els sistemes de sabor dolç, lactis i salat. Les seves aplicacions dirigides inclouen:
Productes lactis (aplicació principal)
Productes aplicables: llet en pols, iogurt, gelats, nata, cremes sense-lactis, begudes lactis, etc.
Millora les notes cremoses i lletoses, emmascara els sabors-de proteïnes vegetals i les notes de lactosa indesitjables i millora la suavitat en boca.
Un modificador de sabor clau en la fórmula infantil i la llet en pols de nutrició sènior.
01
Productes al forn
Productes aplicables: pa, pastissos, galetes, pastissos de lluna, bescuits, xocolata, etc.
Millora la dolçor caramel·litzada i les notes de xocolata, dissimula les olors-de farina i les notes d'oli ranci, millora la complexitat del sabor, retarda l'envelliment i ajuda a mantenir una textura suau.
02
Pastisseria i Begudes
Productes aplicables: caramels durs, gominoles, xiclets, xocolata, begudes carbonatades, begudes de fruites, begudes funcionals, etc.
Aporta un sabor clàssic de vainilla, millora la puresa de l'aroma dolça i de la fruita, emmascara l'amargor dels edulcorants i l'astringència dels sucs de fruites, millora la suavitat general del sabor i és especialment adequat per a formulacions sense sucre-.
03
Condiments i aliments preparats-per-menjar
Productes aplicables: salsa de soja, vinagre, pasta de xili, bases d'olla calenta, mescles d'espècies per a estofar, menjars preparats--per menjar (p. ex., ales de pollastre amb gust de vainilla-, salses cremoses de bolets), etc.
Millora la complexitat de l'aroma en capes, emmascara la fermentació-relacionada amb les-olors i l'excessiva picor, augmenta la intensitat de l'aroma i millora l'estabilitat del sabor durant tota la vida útil.
04
Aliments per a nadons i nadons
Productes aplicables: fórmula infantil, cereals per a nadons, purés de fruites, purés de carn, etc.
Millora la palatabilitat, amaga-els sabors de vitamines i minerals i millora l'acceptació dels nadons i els nens petits.
05
Cura personal i cosmètica
Productes aplicables:perfums, difusors d'aromes, cremes facials, locions corporals, xampús, condicionadors, pasta de dents, col·lutoris, etc.
Proporciona una suau aroma de vainilla i floral-afruitat, millora la profunditat i la longevitat de la fragància, emmascara les olors químiques dels tensioactius i redueix l'amargor dura del mentol en els productes de cura bucal.
La vainillina de grau-natural és especialment adequada per a perfums de primera qualitat, per a la cura de la pell orgànica i productes naturals per a la cura personal.
Aplicacions farmacèutiques
Productes aplicables:solucions orals, xarops, pastilles masticables, medicaments pediàtrics, suplements dietètics, etc.
S'utilitza com a excipient farmacèutic (aromes i-agent d'emmascarament del gust) per emmascarar eficaçment l'amargor, el picor i els gustos metàl·lics, millorant significativament el compliment del pacient-especialment per a nens i pacients grans.
Indústria dels pinsos
Productes aplicables: pinsos per a bestiar i aus de corral (garrins, pollastres, pinsos de capa), pinsos d'aqüicultura (aliments per larves de peixos i gambes) i aliments per a mascotes (menjar per a gats, menjar per a gossos, llaminadures per a mascotes).
Millora la palatabilitat del pinso, emmascara-les olors dels minerals, vitamines i antibiòtics, augmenta la ingesta d'aliments, millora l'eficiència de conversió d'aliments i redueix les respostes a l'estrès.
Altres Aplicacions
Indústria del tabac
S'utilitza en cigarrets i e{0}líquids per reduir la duresa, donar una aroma dolça al fum i millorar la suavitat del fum.
Aplicacions industrials
S'utilitza en fragàncies, compostos de sabor, materials d'envasament d'aliments (p. ex., envasos de plàstic amb perfum de vainilla-) i fragàncies detergents, aprofitant la seva aroma de llarga-duració per millorar el valor del producte.
|
CAS Núm. |
121-33-5 |
|
Puresa |
99.6% |
|
Tipus |
Sabor i fragàncies naturals |
|
Lloc d'origen |
Shandong, Xina |
|
Classificació |
Aromes |
|
Altres Noms |
Vainillina |
|
MF |
C8H8O3 |
|
EINECS núm. |
204-465-2 |
|
Grau estàndard |
Grau Alimentari |
|
Aparença |
pols de color blanc a groc clar |
|
Aplicació |
Additius alimentaris |
|
Certificat |
HALAL KOSHER ISO |
|
Embalatge |
Tambor de fibra de 25 kg |
|
MOQ |
27 MT |
|
Mostra |
Disponible |
|
Vida útil |
2 anys |
|
Embalatge i lliurament |
Unitats de venda: article únic |
Etiquetes populars: Vainillina per a sabors alimentaris, fabricants de vainillina per a aromes alimentaris de la Xina, fàbrica
